O Natal é uma época mágica, repleta de amor e união. Nada melhor do que celebrar com uma ceia especial, e com uma receita que vai agradar a todos: peru assado com recheio de farofa e bacon. Todos os ingredientes você encontra no Condor!

Ingredientes

Marinada do peru

1 peru de aproximadamente 4 kg

5 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 xícara de manteiga derretida

Suco de 2 limões

Sal e pimenta a gosto

Ervas frescas (alecrim, tomilho e sálvia)

1 xícara de vinho branco

Farofa (recheio)

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

100 g de bacon picado

1 cenoura ralada

1 maçã verde picada em cubos pequenos

2 xícaras de farinha de mandioca

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas

Modo de preparo

Marinada e peru

Misture o alho, a cebola, a manteiga derretida, o suco de limão, o sal, a pimenta e as ervas em uma tigela. Esfregue a mistura por todo o peru, incluindo sob a pele, para garantir que o sabor penetre bem. Adicione o vinho branco à marinada e deixe o peru marinando na geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite. No momento de preparar o peru, pré-aqueça o forno a 180°C.

Farofa (recheio)

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o bacon e cozinhe até ficar crocante. Adicione a cenoura, a maçã e as castanhas-do-pará, mexendo bem.

Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até a farofa estar levemente torrada. Deixe esfriar completamente antes de rechear o peru.

Para rechear e assar o peru

Retire o peru da marinada e escorra o excesso de líquido. Com cuidado, preencha a cavidade com a farofa fria. Não compacte demais o recheio.

Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar. Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o vinho branco. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar. Certifique-se de que o peru e o recheio atinjam as temperaturas internas seguras antes de servir.

Os ingredientes? É claro que você encontra no Natal Condor! Aproveite cada momento desta ceia especial e bom apetite!